食品や機械、薬品などの鮮度を運送時に維持するためには「温度管理」が欠かせません。しかも、消費者の品質に対する要求は年々高まるばかりです。そのため、物流過程における温度管理は必要不可欠であり、年々高い技術が求められ続けています。そんな温度管理は、物流において「常温」「中温」「冷蔵」「チルド」「冷凍」の5つの温度帯に区分するのが一般的です。
なお、その詳細は特に温度管理を行わない、あるいは必要としないものを常温、15から18度で管理しなければならないパンや野菜などは中温、牛乳や豆腐など10度以下に管理しなければならない商品は冷蔵、肉や魚などに適用される0から5度で管理する必要がある商品はチルド、マイナス18度以下での管理が必要な冷凍食品やアイスなどの商品は冷凍で管理される、というものです。そのいずれも厳密な管理は必要なものの、その中でも特に繊細な管理が求められるのがチルドと中温と言われています。決められた温度での管理がしにくく、外気にさらされたりしてしまうとすぐに商品が劣化してしまうので注意しなければなりません。そのため、チルドや中温の温度管理が求められる場合には工場の搬入口とトラックの荷台をつなぐことで外気の侵入を防ぐドッグシェルターや冷気を逃さないエアカーテンなどの工夫を凝らして商品を取り扱うことが多いです。
また、近年では商品の箱にタグを付けて温度湿度衝撃などのデータを取り管理を行う技術も登場するなど、その技術は日々進化し続けています。温度管理のことならこちら