温度管理といえば温度を一定に保つのが目的で、品質を保ちながら保管したり、輸送を行うことを意味します。しかし、温度管理にミスが生じると品質は低下してしまいますし、品質の低下による廃棄が免れられなくなります。廃棄にもコストは掛かりますし、利益が損失に転じますから、温度管理のミスは何としても避けたいところです。ミスの規模にもよりますが、大規模なミスが起こればそれだけ損失も大きくなりますし、打撃を受けることになるので注意が必要です。
例えば食品の温度設定を誤ったり、短時間でも外気に触れさせて温度の上昇を引き起こせば、品質は下がり信頼性も低下するので廃棄は避けられないです。温度管理のミスによる損失は扱う商品にも左右されますが、最悪のケースだと数千万から億単位の損失が発生するどころか、企業の信頼に傷がつくことにもなります。一度失った信頼を取り戻すのは大変ですし時間が掛かりますから、明らかに自社にミスの責任がある場合はそれを素直に認めて、致命的な状況を回避することが大事です。お金で解決できる損失は何とかなりますが、目に見えない信頼、信用といった部分を守ったり取り戻すのは想像以上に大変なことです。
温度管理はミスを発生させないことも重要ですが、万が一起こった後の対処についても肝心で、失敗に失敗を重ねる誤った選択をしないように注意です。温度設定を間違えたり、扉を閉め忘れるなどの人的なミスは何時どこでも起こり得ますから、あらゆる可能性を想定して発生リスクを小さくする対策が重要となります。